單項選擇題舉行正式宴會的時間一般都是在（）。
A.晚上
B.下午
C.凌晨
D.傍晚
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1.單項選擇題在下列國宴形式中屬于常見的是（）。
A.中式
B.正式
C.水果
D.冷餐
2.單項選擇題中國傳統(tǒng)宴席目前在宴席經(jīng)營中占（）以上。
A.60%
B.70%
C.80%
D.90%
3.單項選擇題宴會前的準備工作前“四知道”，包括知人數(shù)、知標準、知身份和（）。
A.知時間
B.知地點
C.知名稱
D.知品種
4.單項選擇題宴會前的準備工作是搞宴會服務(wù)的基礎(chǔ)不能（）。
A.高標準
B.認真
C.細致
D.疏忽
5.單項選擇題我國舉行的大型冷餐宴席，一般用（）設(shè)坐椅。
A.U型桌
B.正方型桌
C.大圓桌
D.長方型桌
最新試題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題