單項(xiàng)選擇題中國傳統(tǒng)宴席目前在宴席經(jīng)營中占（）以上。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%


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2.單項(xiàng)選擇題宴會前的準(zhǔn)備工作是搞宴會服務(wù)的基礎(chǔ)不能（）。

A.高標(biāo)準(zhǔn)
B.認(rèn)真
C.細(xì)致
D.疏忽

3.單項(xiàng)選擇題我國舉行的大型冷餐宴席，一般用（）設(shè)坐椅。

A.U型桌
B.正方型桌
C.大圓桌
D.長方型桌

4.多項(xiàng)選擇題宴會價(jià)格要綜合考慮（）。

A.服務(wù)水平
B.就餐環(huán)境
C.地理位置
D.菜品質(zhì)量

5.多項(xiàng)選擇題定價(jià)目標(biāo)要收到酒店的（）制約。

A.酒店總體發(fā)展目標(biāo)
B.上座率
C.服務(wù)水平
D.營銷目標(biāo)