指畜禽動物體內(nèi)的瘦肉（肌肉）占胴體重的百分比，是反映畜禽動物產(chǎn)肉離和胴體品質(zhì)的一個重要的質(zhì)量指標(biāo)。
最新試題
說說加熱處理乳的合變化。
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
液態(tài)乳
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
農(nóng)家干酪
“腌臘”
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？
請簡述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
免疫乳粉
腌肉制品