判斷題乳中脂肪球越大，越有利于乳制品的加工。（）
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4.多項(xiàng)選擇題CPP的功能（）
A、免疫作用
B、降血壓
C、抗血栓
D、促進(jìn)鈣、鐵吸收
5.單項(xiàng)選擇題從初乳中提取的免疫球蛋白時(shí)要采用（）進(jìn)行殺菌。
A、低溫
B、高溫
C、超高溫
D、冷凍
最新試題
乳中的苦味主要來(lái)自（）等離子。
題型：多項(xiàng)選擇題
牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時(shí)，會(huì)形成皮膜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳的主要成分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的無(wú)機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
有害微生物：這類(lèi)微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。（）
題型：判斷題