多項(xiàng)選擇題上甜品水果前，應(yīng)撤去（）以外的全部餐具。

A.茶杯
B.酒杯
C.筷子
D.毛巾
E.骨碟


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1.多項(xiàng)選擇題從成本管理角度分類(lèi)，餐飲成本可分為（）。

A.變動(dòng)成本
B.不可控成本
C.固定成本
D.半變動(dòng)成本
E.可控成本

2.多項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)成本控制應(yīng)著重抓好以下（）幾個(gè)方面的工作。

A.進(jìn)行主要原料的加工測(cè)試和烹調(diào)損失測(cè)試
B.制定生產(chǎn)計(jì)劃
C.按標(biāo)準(zhǔn)菜譜配菜
D.制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜
E.減少原材料的采購(gòu)量

3.單項(xiàng)選擇題PDCA循環(huán)法中A指的是（）。

A.實(shí)施
B.處理
C.檢查
D.計(jì)劃

4.單項(xiàng)選擇題以下酒水的品牌搭配不正確的是（）。

A.SMIRNOFF（皇冠）
B.CAIPTAINMORGAN（摩根船長(zhǎng)）
C.FINLANDIA（白馬）
D.MARTINI（馬爹利）

5.單項(xiàng)選擇題被稱(chēng)為墨西哥的靈魂的是（）。

A.金酒
B.龍舌蘭
C.利口酒
D.威士忌