單項(xiàng)選擇題中國(guó)的白酒因其原理和生產(chǎn)工藝等不同而形成了不同的香型，貴州茅臺(tái)酒屬于（）。

A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型


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2.單項(xiàng)選擇題黃酒又稱壓榨酒，其主要原料是（）。

A.藥材
B.麥芽
C.水果
D.谷物

3.單項(xiàng)選擇題提前將客人人數(shù)相等的餐碟有次序的擺放在餐臺(tái)上，并將分菜用具放在相應(yīng)位置的是（）。

A.轉(zhuǎn)盤式分菜
B.盤桌式分菜
C.分叉分勺式分菜
D.各客式分菜

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)預(yù)定中，近些年新增的一種預(yù)訂方式是（）。

A.電話預(yù)訂
B.面談?lì)A(yù)訂
C.傳真預(yù)訂
D.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂

5.單項(xiàng)選擇題客人用餐結(jié)束后，負(fù)責(zé)收盤工作的是（）。

A.餐廳服務(wù)員
B.餐廳領(lǐng)班
C.傳菜員
D.迎賓員