單項(xiàng)選擇題紫外燈消毒主要用于（）。

A、物質(zhì)表面
B、物質(zhì)深層
C、食物的表面和內(nèi)部
D、皮膚


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1.單項(xiàng)選擇題病原菌最適生長(zhǎng)繁殖的溫度是（）。

A、30℃
B、34℃
C、37℃
D、40℃

2.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。

A、產(chǎn)犢前15d內(nèi)的末乳不得收購(gòu)
B、產(chǎn)犢后15d內(nèi)的初乳不得收購(gòu)
C、酸度超過(guò)200T的牛不得收購(gòu)
D、添加有防腐劑和抗菌素的乳不得收購(gòu)

3.單項(xiàng)選擇題乳品發(fā)生微生物污染時(shí)，可以將乳胨化和堿化的一類微生物是（）。

A、大腸桿菌
B、沙門氏菌
C、肉毒桿菌
D、芽孢桿菌

4.單項(xiàng)選擇題初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

A、乳清蛋白質(zhì)
B、酪蛋白
C、免疫球蛋白
D、乳球蛋白

5.單項(xiàng)選擇題在對(duì)牛乳進(jìn)行取樣時(shí)，要將牛乳充分的混勻，每次取樣量最少為（）。

A、100毫升
B、150毫升
C、200毫升
D、250毫升