單項(xiàng)選擇題拔絲蘋果的命名方法屬于()。
A、主料+配料
B、烹法+主料
C、配料+主料
D、主料+烹法
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1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合素菜風(fēng)味體系的選項(xiàng)是()。
A、佛教和道教寺院中的齋食
B、佛教和道教寺院中的齋食、民間素菜和宮廷素菜
C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品
D、各地方菜中的植物菜肴
2.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容符最合飲食產(chǎn)品價(jià)格的選項(xiàng)是()。
A、原料成本、產(chǎn)品毛利和營業(yè)成本
B、原料成本、產(chǎn)品毛利和利潤
C、原料成本、稅金和產(chǎn)品毛利
D、原料成本、稅金、營業(yè)費(fèi)用和利潤
3.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間臘八節(jié)傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗的選項(xiàng)是()。
A、做面醬
B、做臘肉
C、吃玫瑰糕
D、飲桂花陳酒
最新試題
制湯時(shí),使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí),為了防止水果變色,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作鴨湯時(shí),為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時(shí),為了保持色澤,應(yīng)該()
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蝦凍時(shí),蝦肉的處理方法是()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蛇湯時(shí),蛇肉需要先()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其口感更加豐富,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題