多項(xiàng)選擇題西餐菜單折頁、類別標(biāo)題、食品實(shí)例照片宜選用鮮艷色調(diào)，采用柔和清淡的色彩，如（）+黑色+金色。

A.淡棕色
B.淺黃色
C.象牙色
D.灰色
E.藍(lán)色


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3.多項(xiàng)選擇題西餐正餐點(diǎn)菜菜單主要菜品類別有（）等。

A.前菜類
B.湯類
C.主菜與配菜類
D.沙拉類
E.甜品類

4.多項(xiàng)選擇題下面不是確定產(chǎn)品毛利率作用的是（）。

A.確定售價(jià)
B.影響企業(yè)盈虧
C.關(guān)系消費(fèi)者利益
D.確定店內(nèi)裝潢
E.確定服務(wù)水平

5.多項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)銷售價(jià)格可以依據(jù)（）一起來確定。

A.菜點(diǎn)原料成本
B.銷售毛利率
C.原料使用率
D.原料凈利率
E.原料損耗率