A.纖維素腸衣
B.聚丙二氯乙烯腸衣
C.聚乙烯薄膜腸衣
D.自然腸衣
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你可能感興趣的試題
A.水分和重量的損失
B.蛋白的變性
C.脂肪的氧化
D.風(fēng)味增加
A.水包油型
B.油包水型
C.水包水型
D.油包油型
A.降低酪蛋白的含量
B.適當(dāng)增加亞油酸的含量
C.增加無機鹽的含量，如Fe鹽等
D.強化維生素
A、煮制過程中一次性加入所有的糖
B、延長浸漬時間
C、真空滲透糖液
D、煮制前用CaCl2溶液浸泡
A、添加穩(wěn)定劑
B、均質(zhì)處理
C、冷凍處理
D、脫氣處理
最新試題
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。
傳統(tǒng)月餅總體上是屬于酥皮包餡類食品。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，因此選用任何季節(jié)的品種均可制備高品質(zhì)胡蘿卜汁。
生活飲用水比飲料用水的水質(zhì)要求更高，是因為飲料一般是甜的，對水的要求并不高。
澄清果蔬汁出現(xiàn)連續(xù)沉淀的主要原因就是沒有把果肉粒子、細(xì)胞壁碎塊等易沉淀的物質(zhì)過濾干凈。
蛋糕無需發(fā)酵膨發(fā)，是因為通過打蛋時外力的剪切不斷摻入空氣，糕料中乳化粘稠性物質(zhì)以小氣泡形式不斷將空氣包裹，糕料從面脹發(fā)。
脫氣是針對混濁果蔬汁而言的，因為混濁型果蔬汁氣泡多；而澄清型果汁不存在氣泡，因此一般沒必要脫氣。
深層地下水一般較大顆粒的雜質(zhì)比較少，但可溶性鹽含量可能比地表水高。
果蔬汁產(chǎn)業(yè)界常對不同種類果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的稱謂，其意思其實就是指發(fā)酵與不發(fā)酵果蔬汁的意思。
在烘烤過程中，面包皮的形成是一個持續(xù)的過程，從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼，在出爐后冷卻過程中經(jīng)復(fù)水后再回軟。