判斷題中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
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1.判斷題瓷質餐具在使用中可磨擦、磕碰。
4.多項選擇題（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
A.烈性酒
B.啤酒
C.白葡萄酒
D.香檳酒
5.多項選擇題餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。
A.折疊
B.推折
C.卷
D.穿、拉
最新試題
（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。
題型：單項選擇題
清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。
題型：多項選擇題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。
題型：多項選擇題
中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型：多項選擇題
客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。
題型：多項選擇題
中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。
題型：判斷題
如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？
題型：問答題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
題型：填空題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題