判斷題作為飲食工作人員，我們應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守飲食衛(wèi)生，做到生、熟分開，雙刀雙板。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
2.判斷題食物交換份中任何食物間都可互換。
5.單項(xiàng)選擇題運(yùn)鐵蛋白在體內(nèi)同類代謝中起到何作用（）。
A.轉(zhuǎn)運(yùn)鐵
B.儲存鐵
C.構(gòu)成原卟啉
D.構(gòu)成血紅蛋白
最新試題
廚房的加熱設(shè)備，使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。
題型：判斷題
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型：判斷題
白果的食用要加熱成熟，可多食，也可生食。
題型：判斷題
簡述總廚師長的的權(quán)利。
題型：問答題
冰凍原料解凍外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要大。
題型：判斷題
菜肴的生產(chǎn)工序?yàn)椋涸牧稀跫庸ぁ懈睢洳恕胝{(diào)→成菜裝盤。
題型：判斷題
西餐烹調(diào)廚房，是飯店十分繁忙和對菜肴質(zhì)量有著重大決定作用的廚房。
題型：判斷題
營業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營的情況。
題型：判斷題
簡述廚房安全管理的意義。
題型：問答題
廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定，尤其是廚房各主要崗位技術(shù)骨干的相對穩(wěn)定，對維持正常的生產(chǎn)秩序，保證出品質(zhì)量是十分重要的。
題型：判斷題