問答題裝盤一般分為幾個步驟?
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人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
壽宴,可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制,烘托了筵席的氣氛,使顧客倍感親切。
題型:判斷題
高檔筵席所配置的面點要求用料精良,制作精細,造型細膩別致,風味獨特。
題型:判斷題
為了讓顧客了解飯店有關宴會的信息,宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關宴會方面的()。
題型:單項選擇題
堿性食物主要有()。
題型:多項選擇題
“松鼠鱖魚”是山東的地方名菜。
題型:判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型:判斷題
科學合理是指宴會菜單設計時,要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的()
題型:單項選擇題
宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是()。
題型:單項選擇題