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判斷題二次供水設施周圍10米以內(nèi)不得有滲水坑、垃圾箱、污水管線等污染源。

1.判斷題凡經(jīng)二次加壓后供給的水，都必須經(jīng)過污水檢驗合格后方可使用。

2.判斷題在餐飲加工場所中，涼菜制作、糕點裱花、備餐間只需要有加工場所即可，無須設立專間。

3.判斷題生產(chǎn)經(jīng)營場所應當具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

4.判斷題可以在豆腐中添加色素，制成五顏六色的豆腐制品，非常美觀。

5.判斷題油溶性抗氧化劑可以隨時添加，效果一樣。