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判斷題縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者增加監(jiān)督檢查頻次。

1.判斷題采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，不需要查驗(yàn)產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

2.判斷題鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者在重大活動(dòng)中采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和管理規(guī)范，配備先進(jìn)的食品安全檢驗(yàn)設(shè)備，提高科學(xué)管理水平。

3.判斷題加工場(chǎng)所較小的餐飲企業(yè)，為避免交叉污染及操作方便，可以將食品粗加工區(qū)設(shè)置在室外。

4.判斷題粗加工區(qū)應(yīng)至少設(shè)置動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗水池，水產(chǎn)品屬于動(dòng)物性食品，因此完全沒(méi)有必要單獨(dú)設(shè)置清洗池。

5.判斷題二次供水是指用水單位將來(lái)自城市集中式供水系統(tǒng)的生活飲用水經(jīng)貯存、加壓或再處理（如過(guò)濾、軟化、消毒等）后，經(jīng)管道輸送給用戶的供水方式。