單項選擇題葡萄酒釀造發(fā)酵中，大約多少糖（葡萄糖）能轉(zhuǎn)化成一度酒精度的葡萄酒？（）

A、7克
B、17克
C、27克
D、37克


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1.單項選擇題氣泡葡萄酒或香檳酒的二次發(fā)酵時，葡萄酒瓶倒過來放置，并不斷轉(zhuǎn)動瓶子的目的是（）。

A、讓瓶塞處于膨脹狀態(tài)
B、防止酒瓶爆炸
C、發(fā)酵更充分
D、集中沉淀

2.單項選擇題以下哪個法語單詞是“鄉(xiāng)村酒”的標(biāo)示？（）

A.vin de table
B.vin de pays
C.VDQS
D.AOC

3.單項選擇題一般可通過葡萄酒瓶的哪個部位（）來判斷葡萄酒的種類？

A、瓶口
B、瓶頸
C、瓶肩
D、瓶底

4.單項選擇題干邑酒的橙紅色來自于（）。

A、葡萄果皮
B、葡萄種子
C、人工色素
D、橡木桶

5.單項選擇題生產(chǎn)白葡萄酒的工藝流程是（）。

A、先發(fā)酵后壓榨
B、先壓榨后發(fā)酵
C、邊發(fā)酵變壓榨
D、只發(fā)酵不壓榨