單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)白葡萄酒的工藝流程是（）。

A、先發(fā)酵后壓榨
B、先壓榨后發(fā)酵
C、邊發(fā)酵變壓榨
D、只發(fā)酵不壓榨


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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的瓶塞采用橡樹的哪個部位來制作？（）

A、樹根
B、樹枝
C、樹皮
D、木材

2.單項(xiàng)選擇題哪個葡萄品種兼?zhèn)漉r食和釀酒兩種用途？（）

A、赤霞珠
B、霞多麗
C、巨峰
D、玫瑰香

3.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的存放是（）。

A、時間越短越好
B、時間越長越好
C、根據(jù)酒的種類不同
D、依據(jù)消費(fèi)者的習(xí)慣不同

4.單項(xiàng)選擇題釀酒葡萄果實(shí)的出汁率一般為（）。

A、35%
B、55%
C、65%
D、75%

5.單項(xiàng)選擇題法國干邑Cognac烈性酒是（）葡萄酒。

A、天然發(fā)酵
B、蒸餾
C、混合調(diào)配
D、二次發(fā)酵