單項(xiàng)選擇題黃魚為我國(guó)漁業(yè)()大經(jīng)濟(jì)海產(chǎn)之一。
A、二
B、三
C、四
D、五
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1.單項(xiàng)選擇題黃魚每年()兩季產(chǎn)卵。
A、春、夏
B、秋、冬
C、春、秋
D、夏、秋
2.單項(xiàng)選擇題大、小黃魚的外形()。
A、較相似
B、相同
C、相像
D、不像
3.單項(xiàng)選擇題大黃魚長(zhǎng)與高之比為()。
A、2:1
B、3:1
C、4;1
D、5:1
4.單項(xiàng)選擇題在蒸制時(shí)可以不去鱗的魚是()。
A、鱖魚
B、鯽魚
C、鰣魚
D、青魚
5.單項(xiàng)選擇題家畜的骨骼一般占畜體的()。
A、15%~20%
B、30%~35%
C、40%~45%
D、50%~55%
最新試題
鮮活貝類加工時(shí),如果發(fā)現(xiàn)個(gè)別貝類開(kāi)口,只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型:判斷題
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí),兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
鮮活原料加工過(guò)程中,所有的葉菜類蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中,不會(huì)影響品質(zhì)。
題型:判斷題
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料掛糊上漿后,在烹飪過(guò)程中,糊或漿的主要作用不包括()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在加工鮮活的禽類時(shí),禽類的血液有利用價(jià)值,不應(yīng)全部舍棄。
題型:判斷題
掛糊上漿過(guò)程中,糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響,一般()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題