單項選擇題大、小黃魚的外形（）。

A、較相似
B、相同
C、相像
D、不像


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1.單項選擇題大黃魚長與高之比為（）。

A、2：1
B、3：1
C、4；1
D、5：1

2.單項選擇題在蒸制時可以不去鱗的魚是（）。

A、鱖魚
B、鯽魚
C、鰣魚
D、青魚

3.單項選擇題家畜的骨骼一般占畜體的（）。

A、15％～20％
B、30％～35％
C、40％～45％
D、50％～55％

4.單項選擇題利用懸掛胴體，可將牛肉的嫩度提高（）。

A、10％
B、20％
C、30％
D、40％

5.單項選擇題家畜肉的結締組織占肉體的（）。

A、4％～7％
B、9％～11％
C、13％～15％
D、17％～19％