多項選擇題以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
A.蛋白質(zhì)
B.多酚
C.草酸根離子
D.糊精
E.β-葡聚糖
F.氨基氮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
A.發(fā)酵溫度高
B.麥汁充氧高
C.發(fā)酵壓力高
D.酵母接種量高
2.多項選擇題下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。
A.發(fā)酵溫度高
B.發(fā)酵溫度低
C.發(fā)酵液酵母濃度高
D.麥汁充氧充分
3.多項選擇題啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.麥芽三糖
4.多項選擇題高級醇的形成與（）有關(guān)
A.酵母菌種
B.麥汁成分
C.發(fā)酵條件
D.發(fā)酵罐容積
5.多項選擇題常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）
A.熱渾濁
B.蛋白質(zhì)渾濁
C.酒花樹脂渾濁
D.草酸鈣渾濁