A.基本調(diào)味
B.正式調(diào)味
C.補(bǔ)充調(diào)味
D.綜合調(diào)味
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A.味覺(jué)、嗅覺(jué)
B.觸覺(jué)、味覺(jué)
C.觸覺(jué)、嗅覺(jué)
D.以上都是
A.刀工成形→腌漬調(diào)味→下鍋炸制
B.刀工成形→下鍋炸制→腌漬調(diào)味
C.腌漬調(diào)味→刀工成形→下鍋炸制
D.腌漬調(diào)味→下鍋炸制→刀工成形
A.腌漬調(diào)味法
B.分散調(diào)味法
C.熱滲調(diào)味法
D.跟碟調(diào)味法
A.按照菜肴風(fēng)味及烹調(diào)方法的要求準(zhǔn)確調(diào)味
B.根據(jù)烹飪?cè)喜煌|(zhì)地進(jìn)行調(diào)味
C.根據(jù)不同的季節(jié)因時(shí)調(diào)味
D.按照進(jìn)餐者口味的要求進(jìn)行調(diào)味
A.心理味覺(jué)
B.物理味覺(jué)
C.小眾味覺(jué)
D.化學(xué)味覺(jué)
最新試題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具，通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
拔絲蘋(píng)果時(shí)，糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。
白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。