填空題馬蹄搓成品起蜂窩的原因是（）、（）。
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刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
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原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
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咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
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熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
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以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
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