最新試題
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
下屬于蛋面類面團的是（）。
雞粒餡是（）。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
燒賣皮的搟制方法為（）。