單項選擇題刀法變化中“幼絲“的規(guī)格是（）。

A、2cm（2mm）
B、2cm（1mm）
C、3cm（1mm）


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題刀法變化中“丁”的規(guī)格是（）。

A、1cm
B、1mm
C、3mm

2.單項選擇題用燙面皮制作的品種是（）。

A、香麻煎軟餅
B、香麻鮮蝦餅
C、香麻煎蝦餅

3.單項選擇題豬油包屬于（）疏松。

A、物理
B、化學
C、微生物發(fā)酵

4.單項選擇題下列油脂中哪些屬油類（）。

A、牛油
B、豬油
C、花生油

5.單項選擇題成本核算所用的公式是（）。

A、成本=售價÷（1-毛利率）
B、成本=售價×（1-毛利率）
C、成本=售價÷（1+毛利率）