食用天然色素是指由動植物組織中提取的色素
食用天然色素是指以煤焦油為原料制成的。通稱為煤焦色素或苯胺色素
配套點心是指按照不同宴會的規(guī)格、標準及菜肴將幾款不同風味特點的點心，以較為科學的排列，組合成適應客人不同需要的一組點心。
優(yōu)良品質(zhì)的蜂蜜用水溶解后靜置一天，沒有沉淀物。如果沉淀物較多，則說明其質(zhì)量非但不好，甚至可能摻雜。
最新試題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。
生甜餡制作的原則是（）
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。