單項(xiàng)選擇題刀具等所有切割工具應(yīng)當(dāng)保持（）。

A.光亮
B.鋒利
C.衛(wèi)生
D.干燥


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1.單項(xiàng)選擇題正常情況下，中餐或晚餐送餐的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間為（）。

A.5min內(nèi)
B.15min內(nèi)
C.25min
D.40min內(nèi)

2.單項(xiàng)選擇題外賣部通常屬于（）

A.宴會(huì)部
B.中餐部
C.西餐部
D.前廳部

3.單項(xiàng)選擇題中餐菜單菜品的排列順序正確的是（）。

A.冷盤、熱炒、湯、主食
B.冷盤、湯、熱炒、主食
C.主食、冷盤、熱炒、湯
D.冷盤、熱炒、主食、湯

4.單項(xiàng)選擇題菜單中餐廳的名字、特色風(fēng)味、地址、電話等屬于（）。

A.菜品介紹
B.告示性信息
C.機(jī)構(gòu)性信息
D.特色菜推銷