單項(xiàng)選擇題重要宴會(huì)接待時(shí)，宴會(huì)桌上通常會(huì)在客人的幫助下擺放（）。

A.桌號(hào)牌
B.席位卡
C.留桌卡
D.主題說明


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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)上客人致辭用的講臺(tái)通常放在（）。

A.主桌的右側(cè)位置，即主人餐位的左后側(cè)
B.主桌的右側(cè)位置，即主人餐位的右后側(cè)
C.主桌的左側(cè)位置，即主人餐位的左后側(cè)
D.主桌的左側(cè)位置，即主人餐位的右后側(cè)

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不屬于決定某一菜品是否應(yīng)列入菜單時(shí)應(yīng)考慮的因素（）。

A.菜品的訂貨周期
B.菜品的原料成本、售價(jià)和毛利
C.菜品的暢銷程度
D.菜品銷售對(duì)其他菜品銷售所產(chǎn)生的影響

4.單項(xiàng)選擇題以下，（）是擺放餐廳服務(wù)員工作臺(tái)的最佳位置。

A.餐廳顯眼的地方
B.離餐桌較近的地方
C.餐廳通道邊
D.餐廳門內(nèi)的地方

5.單項(xiàng)選擇題刀具等所有切割工具應(yīng)當(dāng)保持（）。

A.光亮
B.鋒利
C.衛(wèi)生
D.干燥