有兩種存在狀態(tài): ①以氫鍵結合力維系著的水稱為結合水; ②以毛細管力維系著的水稱為自由水。
最新試題
制湯過程中,湯的味道會隨著時間的變化而()
魚凍的鮮美味道主要來自于()
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
魚茸在制作過程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
制作雞湯時,為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
在制湯時,加入()可以使湯的味道更濃郁。
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
在制作水果凍時,為了防止水果變色,可以加入()