單項(xiàng)選擇題我國是世界上最早的文明古國之一，早在（）萬年前，我們中華民族的祖先就已經(jīng)勞動、生息、繁衍在這塊土地上。

A、150
B、170
C、180
D、200


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1.單項(xiàng)選擇題烹飪的起源是以用火熟食為（）的。

A、目的
B、目標(biāo)
C、標(biāo)志
D、標(biāo)準(zhǔn)

2.單項(xiàng)選擇題鹽是調(diào)百味的基礎(chǔ)，鹽對人類的（）有著巨大的推動作用。

A、進(jìn)步發(fā)展
B、進(jìn)化發(fā)展
C、向前發(fā)展
D、推進(jìn)發(fā)展

3.單項(xiàng)選擇題美食佳肴、美酒香茶的本身就是激發(fā)文人創(chuàng)作的（）題材。

A、最大
B、很好
C、不錯
D、最好

最新試題

抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。

題型：判斷題

紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。

題型：判斷題

堿性食物主要有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

宴會菜單設(shè)計前對顧客舉辦宴會情況的調(diào)查只是一種形式。

題型：判斷題

壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。

題型：判斷題

按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點(diǎn)。

題型：判斷題

胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。

題型：判斷題

“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。

題型：判斷題

芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。

題型：判斷題

舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。

題型：判斷題