單項選擇題材料美主要指（）之美，它是藝術造型的基礎。對原料的選擇和利用，是烹調師發(fā)揮創(chuàng)造才能的先決條件。

A、原料形態(tài)
B、原料色澤
C、烹調技術
D、食品原料


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2.單項選擇題烹飪的起源是以用火熟食為（）的。

A、目的
B、目標
C、標志
D、標準

3.單項選擇題鹽是調百味的基礎，鹽對人類的（）有著巨大的推動作用。

A、進步發(fā)展
B、進化發(fā)展
C、向前發(fā)展
D、推進發(fā)展

4.單項選擇題美食佳肴、美酒香茶的本身就是激發(fā)文人創(chuàng)作的（）題材。

A、最大
B、很好
C、不錯
D、最好