單項選擇題菜肴的造型應以快捷、飽滿、流暢為主，再輔以必要的（），使其達到一定的藝術效果，從而增加菜肴的美的成分。

A、美化手法
B、特殊配料
C、原料造型
D、營養(yǎng)成分


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3.單項選擇題烹飪的起源是以用火熟食為（）的。

A、目的
B、目標
C、標志
D、標準

4.單項選擇題鹽是調百味的基礎，鹽對人類的（）有著巨大的推動作用。

A、進步發(fā)展
B、進化發(fā)展
C、向前發(fā)展
D、推進發(fā)展

5.單項選擇題美食佳肴、美酒香茶的本身就是激發(fā)文人創(chuàng)作的（）題材。

A、最大
B、很好
C、不錯
D、最好