A、質(zhì)美
B、境美
C、序美
D、趣美
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A、60年代
B、70年代
C、80年代
D、90年代
A、人的行為
B、勞動(dòng)生活
C、觀念形態(tài)
D、社會(huì)事件
A、社會(huì)活動(dòng)
B、飲食活動(dòng)
C、社交活動(dòng)
D、實(shí)踐活動(dòng)
A、原料
B、刀工
C、色彩
D、制作
A、創(chuàng)造活動(dòng)
B、具體表現(xiàn)
C、活動(dòng)內(nèi)容
D、創(chuàng)造價(jià)值
最新試題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過程的重點(diǎn)。
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。