單項選擇題猴頭菌子實體含有多糖和肽類物質，有增強抗體免疫功能；含有氨基酸16種，其中有（）是人體必需的氨基酸。
A、5種
B、6種
C、7種
D、8種
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1.單項選擇題蘑菇在生物學中的科學名稱叫（），是因為它們的體形很大。蘑菇和人類的關系非常密切，具有重要的經濟價值。
A、木腐菌
B、外生菌根菌
C、大型真菌
D、小型真菌
2.單項選擇題大型真菌可以用現(xiàn)代（）技術培養(yǎng)它們的菌絲體作為調味品。
A、科學
B、工業(yè)
C、發(fā)酵
D、釀造
3.單項選擇題大型真菌的經濟用途遠不止食用，還可以用裂褶菌等生產（）吲哚乙酸。
A、促生素
B、纖維素
C、維生素
D、真菌素
4.單項選擇題日本菜中的關東料理是以（）料理為主，其口味濃重。
A、東京
B、大板
C、京都
D、神戶
5.單項選擇題日本菜中的關西料理是以京都料理、大阪料理為主，其口味以（）、鮮為主。
A、清淡
B、清脆
C、咸酸
D、咸甜
最新試題
科學合理是指宴會菜單設計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）
題型：單項選擇題
為了讓顧客了解飯店有關宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關宴會方面的（）。
題型：單項選擇題
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。
題型：判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍混合成綠色（黃+藍=綠）。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點有（）
題型：多項選擇題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型：判斷題
按照食雕步驟，一般來說，先構思命題，再選料。選料即根據(jù)構思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
題型：判斷題