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單項選擇題魚肚含有豐富的（）及磷質(zhì)，膠質(zhì)重，最適用于燉湯或燴羹。

A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、微量元素
D、維生素

1.單項選擇題竹蓀中的谷氨酸含量為1.76%，比任何一食用菌都（），這是竹蓀在營養(yǎng)上的一大特征。

A、少
B、低
C、高
D、多

2.單項選擇題雞樅又名雞宗、雞松、蟻樅等，是我國（）的著名特產(chǎn)，因肥碩壯實、質(zhì)細(xì)絲白、鮮甜脆嫩、清香可口，可與雞肉相媲美，故名雞樅。

A、廣西
B、云南
C、甘肅
D、四川

3.單項選擇題雞樅中含氨基酸可達(dá)（）。加外，含磷高也是雞樅的一大特點，人體需要補充磷時可常吃雞樅。

A、8種
B、10種
C、14種
D、16種

4.單項選擇題羊肚菌，又稱羊肚菜、美味羊肚菌，其子實體較小或中等，長約6.0～14.5cm。菌蓋為不規(guī)則圓形或長圓形，長4.0～6.0cm，寬（），表面形成許多凹坑，似羊肚狀。

A、1.0～2.0cm
B、4.0～6.0cm
C、8.0～10.0cm
D、12.0～14.0cm

5.單項選擇題松蘑又名松菇、雞絲菌，是名貴的野生食用菌，不但風(fēng)味極佳，香味誘人，而且（），有“食用菌之王”的美稱。

A、營養(yǎng)豐富
B、非?？煽?br /> C、色澤鮮艷
D、價格合適