單項(xiàng)選擇題飲酒可增加口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌及原發(fā)性（）的危險(xiǎn)性。

A、肝癌
B、結(jié)腸癌
C、直腸癌
D、乳腺癌


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1.單項(xiàng)選擇題腌制食品及高鹽加工食品的膳食很可能增加（）的危險(xiǎn)性。

A、血癌
B、肺癌
C、咽癌
D、胃癌

2.單項(xiàng)選擇題廣東式咸魚多的膳食可增加的（）危險(xiǎn)性。

A、直腸癌
B、鼻咽癌
C、胃癌
D、乳腺癌

3.單項(xiàng)選擇題拔絲是將油炸過(guò)的原料放入用水或油與白糖熬好的糖漿中，趁熱能（）的一種烹調(diào)方法。

A、拉出糖絲
B、立刻食用
C、提高口感
D、甜脆香酥

4.單項(xiàng)選擇題拔絲菜肴的特點(diǎn)是外脆香甜、里嫩軟糯、糖絲如縷、（）、富有情趣。

A、老少皆宜
B、裝盤講究
C、互不沾連
D、色澤美觀

5.單項(xiàng)選擇題把油炸好的原料掛均熬制好的糖液，將相互粘在一起的菜肴（），隨即糖液拔出糖絲，故而稱作拔絲。

A、分開(kāi)
B、拉開(kāi)
C、拔開(kāi)
D、牽開(kāi)