多項選擇題餐飲消費需求分析具體分析（）方面。

A.消費能力
B.消費時間
C.消費品率
D.需求偏好


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2.單項選擇題干貨庫房的最佳適宜溫度和濕度分別為（）。

A.10-15℃，85%-90%
B.15-20℃，50%-60%
C.15-40℃，75%-85%
D.15-20℃，60%-75%

3.單項選擇題西餐最后一道餐食是（）。

A.甜品
B.開胃酒
C.湯
D.色拉

4.單項選擇題西餐正確的上菜順序是（）

A.色拉，開胃品，主菜，湯，甜品
B.開胃酒，湯，色拉，主菜，甜品
C.開胃酒，色拉，湯，主菜，甜品
D.開胃品，色拉，主菜，湯，甜品

5.單項選擇題扒房以供應（）為主。

A.美式餐
B.英式餐
C.俄式餐
D.法式餐