單項選擇題若某飯店五月份月初食品庫存額為5000元，本月進(jìn)貨額為34000元，月末盤點庫存額為8500元，問餐廳五月的領(lǐng)用成本為（）元。

A.30500
B.26500
C.13500
D.29000


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1.單項選擇題干貨庫房的最佳適宜溫度和濕度分別為（）。

A.10-15℃，85%-90%
B.15-20℃，50%-60%
C.15-40℃，75%-85%
D.15-20℃，60%-75%

2.單項選擇題西餐最后一道餐食是（）。

A.甜品
B.開胃酒
C.湯
D.色拉

3.單項選擇題西餐正確的上菜順序是（）

A.色拉，開胃品，主菜，湯，甜品
B.開胃酒，湯，色拉，主菜，甜品
C.開胃酒，色拉，湯，主菜，甜品
D.開胃品，色拉，主菜，湯，甜品

4.單項選擇題扒房以供應(yīng)（）為主。

A.美式餐
B.英式餐
C.俄式餐
D.法式餐

5.單項選擇題碳酸飲料中的“氣”就是來自瓶中被沖入的（）。

A.壓縮二氧化碳
B.氧
C.蒸汽
D.小蘇打