判斷題黃油的充氣性，是風(fēng)味蛋糕膨松的原因之一。（）
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最新試題
制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
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裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
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杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
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油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。
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下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
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制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
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蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
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下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
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制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
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下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
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