單項選擇題食品雕刻的主刀的刀鋒長度距離一般為（）手感好，教適于雕刻。

A.5cm-6cm
B.6cm-8cm
C.8cm-10cm
D.10cm-15cm


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1.單項選擇題食雕的工藝程序就是（）六道程序。

A.命題—構思—選料—布局—雕刻—裝盤
B.命題—選料—定型—布局—雕刻—裝盤
C.構思—命題—選料—布局—雕刻—裝盤
D.選料—命題—構思—定型—雕刻—裝盤

2.單項選擇題日本人最忌諱的是（）。

A.櫻花
B.菊花
C.桃花
D.荷花

3.單項選擇題不單獨可以直接用來雕刻花卉的原料有哪些？（）

A.紅薯
B.熟肉品
C.白菜
D.南瓜

4.單項選擇題雕刻鳳凰的頸部羽毛一般選用（）來雕刻比較方便快捷。

A.主刀
B.刻線刀
C.U形鏟刀
D.V形鏟刀

5.單項選擇題下列原材料雕刻時不容易引起變色的是（）。

A.茄子
B.洋蔥
C.蘋果
D.土豆