單項選擇題有些較難成熟的原料，在埋入熱鹽中后，可在鍋底用（）加熱

A.小火或微火
B.小火或中火
C.中火或慢火
D.中火或大火


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題烤魚時使用的溫度是（）

A.150℃
B.160℃
C.170℃
D.180℃

2.單項選擇題暗爐烤的（）在使用時，有一個預(yù)熱過程。

A.烤箱
B.焗爐
C.平底鍋
D.電餅鐺

4.單項選擇題荷葉粉蒸肉原料應(yīng)選擇豬的（），保證菜肴的質(zhì)感。

A.脖頸肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.后臀肉

5.單項選擇題蒸必須選用（）的原料。

A.新鮮無異味
B.質(zhì)地較嫩
C.質(zhì)地較老
D.任何原料都可