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判斷題屬于烙類的小吃有：燒餅、煎餅、淮安茶馓等。

1.判斷題屬于煎類的小吃有：廈門蠔煎、薄脆、北京灌腸等。

2.判斷題著名的藥膳有：冬蟲夏草鴨、荷葉粥、山藥茯苓包子等。

3.判斷題民間素菜館源于漢假代，到了唐代有了較大的發(fā)展。

4.判斷題清代宮廷素菜主要供帝王齋戒時食用。

5.判斷題寺觀素菜只限于寺觀內(nèi)部食用。

6.判斷題隨園菜的代表菜有：素燕魚翅、鰒魚燉鴨、草菇蒸雞等。

7.判斷題譚家菜的點心主要有：麻茸包、酥盒子、桂花餅、荷花餅等。

8.判斷題孔府菜是山東曲阜孔府里的菜肴，是經(jīng)千百年的發(fā)展演變而形成的典型的官府菜。

9.判斷題官府菜是古代官宦之家所制的饌肴。

10.判斷題清代宮廷菜以漢族食風(fēng)為主，以清、鮮、酥、嫩著稱。