單項(xiàng)選擇題甜、綿、軟、凈、香是哪一款酒的特色（）

A.洋河大曲
B.古今貢酒
C.董酒
D.瀘州老窖


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1.單項(xiàng)選擇題西鳳酒在哪一年的南洋賽酒會上榮獲二等獎遂蜚聲國外（）

A.1865
B.1867
C.1967
D.1767

2.單項(xiàng)選擇題有重錦的別名的織錦是指（）

A. 云錦 
B. 蜀錦 
C. 宋錦 
D. 壯錦

4.單項(xiàng)選擇題北京雕漆在漆胎上涂幾十層到幾百層漆，厚達(dá)（），再用刀進(jìn)行雕刻，故稱“雕漆”

A. 10～15毫米 
B. 15～25毫米 
C. 20～30毫米 
D. 25～35毫米

5.單項(xiàng)選擇題粉彩亦稱軟彩，是瓷器的釉上裝飾，是從（）開始的。

A.太宗年代
B.康熙年代
C.雍正年代
D.乾隆年代

6.多項(xiàng)選擇題下列葡萄酒中，屬于張裕葡萄酒廠生產(chǎn)的有（）

A.紅葡萄酒
B.味美思
C.雷司令
D.特制白蘭地
E.干白葡萄酒

7.多項(xiàng)選擇題下列素菜中，屬于炸貨類的有（）

A.素什錦
B.素蝦
C.香椿魚
D.小松肉
E.素醬肉

8.多項(xiàng)選擇題下列素菜中，屬于鹵貨類的有（）

A.香菇面筋
B.素什錦
C.酸辣片
D.素肘子
E.小松肉

9.多項(xiàng)選擇題以下菜肴中，屬于清代宮廷菜的有（）

A.熘雞脯
B.鳳凰扒窩
C.燕菜一品鍋
D.荷包里脊
E.魚藏劍

10.多項(xiàng)選擇題下列對廣東風(fēng)味流派特點(diǎn)的表述正確的有（）

A.取料廣博奇雜而重“生猛”
B.特別講究刀工、火工和造型
C.味型豐富，百菜百味
D.長于炒炮、清蒸、煲
E.調(diào)味重清脆、鮮爽、嫩滑而突出原味