單項選擇題清酒要求()低溫儲存。
A.-1-5度
B.5-10度
C.10-12度
D.15-20度
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1.單項選擇題清酒在冬天需溫燙后飲用,一般加溫至()
A.40-50度
B.30-40度
C.20-30度
D.50-60度
2.單項選擇題光線照射是清酒的天敵,為防止光線照射,市場上酒瓶雙多設(shè)計成表綠色或()
A.白色
B.黑色
C.深褐色
D.淡黃色
3.判斷題蘇格蘭威士忌是世界上最好的威士忌之一。
4.單項選擇題以下不屬于無酒精飲料的是()
A.蘇打水
B.酸奶
C.咖啡
D.女兒紅
5.單項選擇題酒的生產(chǎn)方法通常有()、發(fā)酵、蒸餾。
A.配制
B.浸泡
C.曬干
D.高溫
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簡述酒吧營業(yè)中的工作要點有哪些?
題型:問答題
飯店西餐服務(wù)講究菜肴與酒水的搭配,如使用奶酪時一般配以()。
題型:單項選擇題
酒吧每日工作檢查表包括哪些內(nèi)容?
題型:問答題
斟酒時應(yīng)站在客人右后側(cè),進行斟酒時腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢。
題型:判斷題
葡萄酒開瓶說法正確的有()。
題型:多項選擇題
適合冰鎮(zhèn)后再飲用的酒水包括()。
題型:多項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少,以控制住酒出瓶口的速度。瓶內(nèi)的酒越少,出口的速度就越快。
題型:判斷題
葡萄酒開瓶后,將木塞放入客人右側(cè)的小碟中。
題型:判斷題
頭盆選用()。
題型:單項選擇題
葡萄酒開瓶時,服務(wù)員應(yīng)充分晃動瓶身,動作要敏捷、果斷。
題型:判斷題