單項選擇題無水奶油（無水黃油）是以乳和（或）奶油或稀奶油（經(jīng)發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經(jīng)加工制成的脂肪含量不小于（）的產(chǎn)品。

A.80%
B.99.5%
C.99.8%
D.100%


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1.單項選擇題對能量進行含量聲稱的限制性條件是（）。

A.脂肪提供的能量≤總能量的30%
B.脂肪提供的能量≤總能量的40%
C.脂肪提供的能量≤總能量的50%
D.脂肪提供的能量≤總能量的60%

4.單項選擇題固態(tài)食糖不包括（）。

A.白砂糖
B.硬質(zhì)糖果
C.綿白糖
D.冰糖

5.單項選擇題下列哪些不屬于致敏物質(zhì)（）。

A.魚類及其制品
B.蛋類及其制品
C.蔬菜及其制品
D.堅果