A.餐飲企業(yè)的規(guī)模
B.餐飲企業(yè)的類型
C.餐飲企業(yè)的經(jīng)營管理指導(dǎo)思想
D.員工素質(zhì)的高低
E.客源市場的特點(diǎn)
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A.餐飲經(jīng)營特色化
B.企業(yè)發(fā)展集團(tuán)化
C.經(jīng)營功能多樣化
D.管理手段現(xiàn)代化
E.管理理念日趨先進(jìn)
A.古希臘早期的酒店多設(shè)在各種廟宇旁邊
B.重大宴會時(shí)叫報(bào)每道菜菜名的做法由古羅馬人最早在餐廳中使用
C.提出“自由烹飪”口號,改革傳統(tǒng)烹飪工藝,力求更符合人們的要求的國家是英國
D.20世紀(jì)初美國餐飲業(yè)的特點(diǎn)是注重營養(yǎng)、求新、求快,形成了“營養(yǎng)豐富、快速簡便”的餐飲特色
E.俄羅斯被稱為烹飪王國
A.食源繼續(xù)擴(kuò)大,風(fēng)味流派顯現(xiàn)
B.烹飪技法也有長進(jìn),熱菜制作進(jìn)入成熟期
C.餐飲形式發(fā)生了變化
D.宴席的規(guī)模變化
E.出現(xiàn)了千叟宴
A.歷史文化
B.氣候環(huán)境
C.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平
D.宗教信仰
E.傳統(tǒng)習(xí)慣
A.海鮮
B.肉制品
C.未交叉接觸的菜品
D.蔬菜水果
最新試題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中,如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任()?
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
餐廳進(jìn)行成本控制時(shí),可以采取哪些具體措施()?
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
在餐廳的營銷策略中,如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣()?
在廚房的衛(wèi)生管理中,如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)()?
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中,以下哪項(xiàng)不是有效的策略()?
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時(shí),可以采取哪些策略()?
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時(shí),應(yīng)采取哪些措施()?
在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?