單項選擇題大型宴會，每道菜的上菜時間應有（）親自掌握。

A.餐廳主管
B.領班
C.餐廳經(jīng)理
D.員工


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4.單項選擇題以下關于自助餐的描述不正確的是（）。

A.就餐形式活潑，賓客的挑選性強
B.講究禮節(jié)
C.需要服務人員少
D.可以在室外活動場合進行

5.單項選擇題（）通常不屬于自助餐的特點。

A.主要適用于大型活動、團隊接待、會議等
B.用餐標準高，不固定
C.服務人員只提供簡單的服務
D.就餐客人可不拘禮節(jié)，隨來隨吃