單項選擇題值臺員進行收尾工作檢查時要填寫（）。
A.《餐前檢查表》
B.《餐廳日記》
C.《衛(wèi)生檢查》
D.《質量檢查表》
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1.單項選擇題餐廳的細微化服務提醒客人適量點菜，餐后主動為客人提供打包服務，提倡（）。
A.健康飲食
B.綠色飲食
C.生態(tài)飲食
D.合理飲食
2.單項選擇題大型宴會，每道菜的上菜時間應有（）親自掌握。
A.餐廳主管
B.領班
C.餐廳經理
D.員工
3.單項選擇題新員工的培訓時間：理論培訓時間不少于（）課時，崗位跟班培訓（）天。
A.5，10
B.10，10
C.5，30
D.5，20
4.單項選擇題甜點叉、匙擺在餐盤的正上方平行橫向擺放，叉把朝（）。
A.右
B.左
C.上
D.下
5.單項選擇題在自助餐服務中，一般情況下一名服務員可以負責（）名客人。
A.15-20
B.25-30
C.35-40
D.40-45
最新試題
在餐廳的顧客滿意度調查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題