單項選擇題（）是客人事先預訂的人數(shù)較多、標準統(tǒng)一、菜式統(tǒng)一、進餐時間統(tǒng)一的一種就餐形式。

A.零點
B.團體餐
C.宴會
D.共餐
E.分餐


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2.多項選擇題冷菜擺放要注意（）等。

A.葷素搭配合理
B.色調(diào)和諧美觀
C.冷菜間距離相等
D.觀賞面對準主位或主賓位
E.最好的冷菜擺在主位前

3.多項選擇題中餐宴會具有（）等特點。

A.消費標準高
B.就餐時間長
C.服務突出迅速、快捷的特點
D.氣氛隆重熱烈
E.講究接待服務禮儀

4.多項選擇題中國的四大名菜為（）。

A.魯菜
B.川菜
C.湘菜
D.淮揚
E.粵菜

5.多項選擇題下列對餐飲服務發(fā)展趨勢描述正確的是（）。

A.餐飲超市大量涌現(xiàn)
B.地理位置并不重要，主要看有無經(jīng)營特色
C.快餐業(yè)迅速發(fā)展
D.經(jīng)營方式多種多樣
E.更注重個性化服務