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判斷題服務員應勤為客人撤換有兩個以上煙頭的煙灰缸。

1.判斷題美式服務又稱家庭式服務。其服務方法是服務員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動手切肉裝盤，并配上蔬菜。

2.判斷題西餐宴會服務開始前通常舉行雞尾酒會。

3.判斷題俄式菜肴的加工精細，烹飪考究，菜肴以“半熟鮮嫩”為特點，名菜有鵝肝、紅酒山雞、烤牛排等。

4.判斷題宴會預訂的方式通常有電話、當面、傳真、網(wǎng)絡預訂等。

5.判斷題餐前服務信息準備包括客人信息，廚房的菜品信息，原材料準備情況信息、設備設施的狀況等信息的準備。