單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)中，一種原料常常變化使用不同的調(diào)味料或調(diào)味料的組合，一桌筵席中的菜品也要變換味型，這體現(xiàn)了調(diào)味的（）作用。

A、調(diào)和滋味
B、增進(jìn)美味
C、施展技能
D、豐富口味


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題能使烹飪原料獲得最高溫度的傳熱介質(zhì)是（）。

A、水蒸氣
B、食用油
C、鍋
D、砂粒

3.單項(xiàng)選擇題烹飪原料在加熱過程中會(huì)發(fā)生物理分散作用，（）不是此作用的表現(xiàn)之一。

A、使原料的組織松弛
B、使植物原料變軟
C、使菜品產(chǎn)生芳香的氣味
D、使淀粉糊化

4.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒中，由（）引起的食物中毒的比例是最高的。

A、副溶血性弧菌
B、致病性大腸桿菌
C、沙門氏菌
D、金黃色葡萄球菌

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)（），脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。

A、脂肪碳原子價(jià)鍵的不同
B、脂肪在人體合成的狀況
C、脂肪的提取物
D、脂肪的消化率高低